{"id":7296,"date":"2026-06-24T17:18:23","date_gmt":"2026-06-24T15:18:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lyceelecorbusier.eu\/recherche-projet\/?p=7296"},"modified":"2026-06-28T18:45:39","modified_gmt":"2026-06-28T16:45:39","slug":"synthese-de-projet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lyceelecorbusier.eu\/recherche-projet\/?p=7296","title":{"rendered":"Synth\u00e8se de projet"},"content":{"rendered":"

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Dans un contexte o\u00f9 les \u00e9tudiants manquent souvent de temps, de moyens ou de motivation pour cuisiner, je me questionne sur la mani\u00e8re dont la cuisine peut devenir un levier d\u2019autonomie, de bien\u2011\u00eatre et d\u2019alimentation durable<\/strong>. Mon projet, men\u00e9 avec VRAC Strasbourg<\/a>,<\/strong>\u00a0repose sur une hypoth\u00e8se :<\/p>\n

Et si exp\u00e9rimenter ensemble le plaisir de cuisiner permettait d\u2019adopter une alimentation plus \u00e9quilibr\u00e9e et durable ?<\/strong><\/h4>\n

Cette r\u00e9flexion prend forme en utilisant le design culinaire pour en faire un projet de design social. Pour cela, j\u2019ai collabor\u00e9 avec VRAC, une association qui facilite l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine et choisie<\/strong>, et j\u2019ai anim\u00e9 des ateliers \u00e0 La Recyclerie<\/a>, un lieu de distribution proche du campus. Ce projet s\u2019adresse aux \u00e9tudiants qui quittent pour la premi\u00e8re fois le foyer familial et d\u00e9couvrent la n\u00e9cessit\u00e9 de se nourrir par eux\u2011m\u00eames.<\/p>\n

Pendant 4 mois, j\u2019ai imagin\u00e9 et test\u00e9 2 exp\u00e9rimentations. La premi\u00e8re, Mon portrait culinaire<\/strong>, s\u2019inspire du jeu du portrait chinois et invite les participants \u00e0 explorer leur identit\u00e9 alimentaire \u00e0 travers quatre p\u00f4les sensoriels : la texture<\/strong>, l\u2019odeur<\/strong>, la couleur<\/strong> et le go\u00fbt<\/strong>. Les \u00e9tudiants composent une assiette \u00e0 partir de fruits et l\u00e9gumes de saison, puis go\u00fbtent leur cr\u00e9ation avant d\u2019\u00e9changer sur leurs choix. L\u2019atelier r\u00e9v\u00e8le que beaucoup se fient \u00e0 une \u201cimage mentale\u201d de ce qu\u2019ils pensent aimer, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 leurs go\u00fbts r\u00e9els, et qu\u2019ils sont souvent surpris par leurs propres associations. Cette exp\u00e9rience montre que mieux conna\u00eetre ses pr\u00e9f\u00e9rences sensorielles peut aider \u00e0 varier son alimentation et \u00e0 comprendre ce qui procure du plaisir<\/strong>, un \u00e9l\u00e9ment essentiel pour tendre vers un \u00e9quilibre durable. J\u2019ai aussi con\u00e7u des pi\u00e8ces en c\u00e9ramique (permettant de compartimenter les diff\u00e9rents aliments afin d’avoir une place importante pour les f\u00e9culents, puis une place pour les crudit\u00e9s, une place pour la sauce, et enfin une place pour l’\u00e9pice<\/span>\u00a0: cette assiette permet d’avoir un plat (v\u00e9g\u00e9tarien sur cette exp\u00e9rience) \u00e9quilibr\u00e9 pour un repas du soir.)<\/span><\/p>\n

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La deuxi\u00e8me exp\u00e9rimentation, La cartographie des bons plans<\/strong>, propose une carte g\u00e9ante et comestible de Strasbourg permettant aux \u00e9tudiants d\u2019identifier leurs lieux d\u2019achat, de comparer leurs habitudes et de d\u00e9couvrir des alternatives<\/strong> : march\u00e9s, \u00e9piceries solidaires, magasins bio ou groupements VRAC. \u00c0 travers un jeu de mise en situation, les participants discutent de leurs pratiques, de leurs contraintes et des possibilit\u00e9s qui s\u2019offrent \u00e0 eux. L\u2019objectif n\u2019est pas de transformer radicalement leurs habitudes, mais de les sensibiliser aux circuits courts, au vrac, au local et au bio<\/strong>. Puis, apr\u00e8s avoir particip\u00e9s \u00e0 l’atelier et mang\u00e9s les \u00e9l\u00e9ments de la cartographies, les \u00e9tudiants sont invit\u00e9s \u00e0 repartir avec un d\u00e9pliant afin de comparer les prix, <\/span>les labels et les provenances.<\/p>\n

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Une troisi\u00e8me exp\u00e9rimentation, imagin\u00e9e comme une s\u00e9rie de mini\u2011jeux culinaires pour cr\u00e9er un menu de saison en groupe<\/strong>, devait \u00eatre men\u00e9e avec Les Petites Cantines<\/a>. Cette piste s\u2019inscrit dans la continuit\u00e9 du projet : rendre la cuisine ludique, collective et accessible. Elle permet d’apprendre des astuces afin que les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 cuisiner de mani\u00e8re \u00e9quilibr\u00e9e et durable.<\/span><\/span><\/p>\n

Ces ateliers montrent que le collectif facilite l\u2019engagement<\/strong>, que la cuisine peut devenir un espace de d\u00e9couverte et de plaisir<\/strong>, et que le design culinaire peut jouer un r\u00f4le essentiel dans l\u2019alimentation durable<\/strong>. Pour permettre \u00e0 VRAC de s\u2019approprier le projet, j\u2019ai imagin\u00e9 un mode d\u2019emploi complet comprenant les sc\u00e9narios d\u2019usage, les recettes, la carte, les d\u00e9pliants, les documents num\u00e9riques et des pistes pour reproduire les pi\u00e8ces en c\u00e9ramique avec des artisans locaux. L\u2019objectif est de proposer un dispositif simple, adaptable et reproductible<\/strong>, qui valorise les cr\u00e9ateurs et cr\u00e9atrices du territoire.<\/p>\n

Enfin, pour pouvoir analyser ces ateliers, j’ai pu r\u00e9colter les donn\u00e9es en enregistrant les participants, ainsi qu’en prenant des photos pour capturer les informations int\u00e9ressantes. Tout au long, j’ai \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9 pour prendre des notes via une grille d’observation con\u00e7ue pour l’atelier. De plus, j’ai adopt\u00e9 une posture d’accompagnatrice et d’observatrice lors des deux premi\u00e8res exp\u00e9rimentations.<\/p>\n

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Ce projet d\u00e9montre qu\u2019en proposant des ateliers sensoriels, participatifs et accessibles, il est possible d\u2019accompagner les \u00e9tudiants vers une alimentation plus consciente, plus vari\u00e9e et plus joyeuse. Le design culinaire devient alors un outil pour transformer les pratiques alimentaires<\/strong>, non pas par la contrainte, mais par l\u2019exp\u00e9rience, la cr\u00e9ativit\u00e9 et le plaisir partag\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

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